Con la tecnología de Blogger.

jueves, 10 de marzo de 2016

Guión

La acción se inicia con la poda durante los meses de Diciembre y Enero. En Junio, tras la floración, se eliminaron los brotes superfluos y chupones. Se hicieron desnietados en el mes de Julio. Para favorecer la insolación, se llevaron a cabo desfoliados en el mes de Agosto. Durante la maduración se hicieron análisis pormenorizados de azúcares y acidez para determinar el momento óptimo de vendimia.

 La uva se recogió manualmente en cajas de 20 kgrs. Se maceró a muy baja temperatura durante 5 horas. La fermentación alcohólica tuvo lugar durante 21 días a temperatura controlada (16 – 18ºC).

 Se realizó una crianza en lías finas de 1 mes. Asimismo hizo una fermentación maloláctica parcial buscando el nivel de acidez deseado. 
Etiquetas:
Tags :

Pioneros en la viticultura del Albariño y en la vinificación sobre sus lías, nuestros vinos han sido destacados como el Mejor Blanco Español en el Inter. Wine Challenge, entre los Mejores 14 Blancos del Mundo en el Concours Intern. de Bruxelles, o entre los Cien Mejores Vinos del Mundo para Wine Spectator....entre otros reconocimientos.

La Denominación de Origen Rías Baixas está situada en el noroeste de la Península Ibérica, en la parte sur de la Comunidad Autónoma de Galicia. La Bodega “Maior de Mendoza, S.L.” se ubica sobre las laderas de la población marinera de Carril en la subzona del Val do Salnés.

Pioneros en la viticultura de la albariño,contamos con algunos de los viñedos mas antiguos de la D.O.Estos son mimados manualmente con técnicas y procesos respetuosos con el medio ambiente.

Maior de Mendoza SL es una empresa familiar fundada por José Barros Cuervo uno de los pioneros del mundo del albariño. En sus inicios la bodega comercializaba sus vinos a nivel local, pero el dinamismo ha sido continuo, estando hoy presente en 15 países y siendo galardonada en los más prestigiosos concursos de vino del mundo.

La bodega esta técnicamente dotada de la más avanzada tecnología para la elaboración de blancos de calidad. La nave de elaboración y la nave de recepción de uva están térmicamente aisladas y acabadas en techos y paredes con paneles lacados lavables y con suelos continuos de resina de epoxit. Todo ello garantiza que el entorno de nuestras uvas es de la máxima limpieza y pulcritud, vital para conseguir la máxima expresión de nuestros vinos.